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2008年06月20日

青森県など、食品や化粧品素材開発へ　リンゴの搾りかす活用

青森県など、食品や化粧品素材開発へ　リンゴの搾りかす活用

　青森県はリンゴ生産販売の片山りんご（弘前市）、食品開発ベンチャーの日本ハルマ（同）と共同で、地元特産のリンゴの搾りかすを活用した食品や化粧品の材料開発に乗り出した。ジャムやゼリーの粘り気を出すのに使うペクチンや、保湿と美白の効果があるセラミドを抽出、2年後の商品化を目指す。環境問題上、廃棄物の削減にもつながる。厄介者の搾りかすの有効活用で、新しいビジネスを開拓する。

　県弘前地域技術研究所が行っているリンゴ有効成分の研究を応用する。植物エキスの抽出技術を持つ日本ハルマ内に、今夏にも試験プラントを設置。リンゴジュース工場で発生する搾りかすを調達し、ペクチンとセラミドの抽出を試みる。

　抽出の効率が高い方法を1年程度かけて研究したうえで実用化、実際の材料製造プラントの規模を検討する。

　県などの研究グループは経済産業省から最大5000万円の資金を受けることが決まっており、これを開発資金に使う。プラントの建設資金については、提供する協力企業を探す。

日本経済新聞 - 2008年6月20日

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